PRESENCIA NIKKEI

Con sentimiento y profundidad

Tres notables personajes: Carlos Hiraoka Torres, Julio Soichi Ikeda Tanimoto y Gerardo Maruy Takayama

La vida de los primeros inmigrantes, como de todos aquellos que emigran, fue bastante incómoda por el tema del idioma, usos y costumbres, pero acaso era relativamente mejor en que en su país natal, aunque sus primeros trabajos fueron de jornaleros (peones) o de servicio doméstico; empero, por su perseverancia, diligencia y austeridad, cumplida las labores de la contrata, con sus ahorros y espíritu laboral, regentaban bodegas, fondas, peluquerías, lavanderías y otros oficios pequeños en las diversas ciudades.
Esos pequeños pero rendidores negocios se transformaron con las aparición de nuevas generaciones (nikkeis) que las transformaron en grandes corporaciones, como las de las familias Miyasato, Furukawa o Higuchi, las granjas como la de Julio Soichi Ikeda Tanimoto dieron lugar a la avícola San Fernando, los Fukuda con la granja de porcinos en Huaral; don Carlos Chiyoteru Hiraoka, desde Ayacucho, con su cadena de tiendas de línea blanca con el mismo apellido; los hermanos Pedro y Alberto Naoyuki Nabeta Shimizu junto con su cuñado Manuel Sano y sus amigos Fernando Sakata y Juan Ychikawa incursionaron desde 1946 en la fabricación de prendas de algodón “Boston,” la fábrica de camisas de T. Kowayakawa, Yoshimura Ychicawa Shimizu, fundador de “Unión Ychicawa S.A”; “Casa Arsey S.A.” de Román Saburo Yagui; las agencias de viaje como “Kinjyo Travel Service” de Shintelsu Kinjyo y de “Mickey Tours” de Mitsuyuki Tsumura Shimitsu; José Sugimaru embotellaba leche con la marca “La Colmena”, Vicente y Pablo Nichi, propietarios de la Locería “El Cristal”; José Suenaga con su fábrica carrocerías metálicas “Suenaga”; la fábrica de licores “La Condesa” de Vicente Shimakawa¸ los estudios fotográficos de Jorge Watanabe, “Asaji” de Kiyoshi Sato, “Oriental” de Hyokichi Sato; las fábricas de catres y Camas- Cujas: “Latina Industrial” de Oscar Yasaki, “Y. Doy”, de Yogoro Doy; y de S. Tamashiro; La fábrica de salsas japonesas “Nishi Super Shogu” de S. Kawakami; La casa “Telewatt”, de Luis Mizukami; “Ohmi Import” de Pedro Takeuchi; Víctor Hota y su fábrica de cajas y bolsas de papel; el recordado Augusto Shimabukuro del conocido “restaurante Victoria” o más reciente con la fusión gastronómica, como “Costanera 700” de Humberto Sato, otros reconocidos cocineros como Minoru Kunigami (La Buena Muerte), Rosita Yimura, Augusto Kague (Ah gusto), Darío Matsufuji (La cocina de Darío), junto al japonés Toshiro Konishi, sentaron las bases de la cocina nikkei que en el tiempo de han convertido en referentes nacionales, hoy en día la fusión de la cocina nikkei está por toda la ciudad con especialidades como los makis, ramen, sashimi, entre otros, incluso entre los mejores restaurantes de América Latina, como es el caso de Micha Tsumura o Maido, Destacan también Hajime Kasuga (Hanzo), la familia Matsufuji (Edo), la familia Otani, Roger Arakaki (Sushi Ito), Tomás Matsufuji (Al Toke Pez), Diego Oka (La Mar/Miami), entre otros.
El aporte de la comunidad nikkei está presente en diversas áreas: en las ciencias, la industria, el comercio, la literatura, el deporte, la música, el arte y la cultura.